Backwerk nach verloren geglaubtem Rezept

oder …

Nicht suchen, FINDEN :–)

Es gibt ein paar Lieblingsgerichte von denen ich weiß, ich werde sie NIE wieder genießen können. Dazu gehören vor allem die Rezepte meiner Oma Herta, die grandiose Gerichte im Backofen zaubern konnte, aber leider nichts aufgeschrieben hat. Unvergessen ist mir ihr Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf als einzige Variante wie ich Sauerkraut mag.
Unvergessen ist mir auch ein Kuchen meiner ehemaligen Schwiegermutter! Ganz zu Anfang meiner Ehejahre hatte ich sie gebeten das Rezept aufzuschreiben, was sie auch getan hat. Irgendwie, irgendwo und wann ging es verloren, bzw. es war einfach zu gut aufgeräumt worden. Ich konnte mich über die Jahre nur an das handschriftliche Rezept auf liniertem Papier in DinA5-Klarsichthüllen erinnern. Mir war es ein Rätsel, wo das Rezept gelandet sein konnte und es tauchte selbst bei den letzten Umbaumaßnahmen und Umräumaktionen nicht auf.

Bis jetzt!

Rezept gefunden und sofort gebacken!!!

 

Lecker!
So schmeckt Erinnerung!!!

 

Erikas Früchte- / Frühstücks- / Quarkkuchen

Zutaten:

125 g Butter oder Margarine
alternativ 6 – 7 Esslöffel Öl

150 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier
250 g trockener Quark
1 Prise Salz
375 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
3 – 5 Esslöffel Milch
150 – 200 g Rosinen, Zitronat, Orangeat, getrocknetes Obst

Zubereitung:

Das Fett schaumig rühren und den Zucker mit dem Vanillinzucker dazu geben.
Die beiden Eier aufschlagen und in die Fett-Zucker-Masse rühren.
Den Quark durch ein Sieb streichen und mit der Prise Salz in die Masse geben.
Das Backpulver ins Mehl mischen und löffelweise in den Teig unterrühren. Nur so viel Milch dazu geben, dass der Teig fest bleibt.
Die gewaschenen, eingeweichten Rosinen, das klein geschnittene Trockenobst, das Zitronat und Orangeat werden ganz zum Schluss in den Teig gehoben.

Den Teig in eine gut gefettete und mit Semmelbröseln ausgekleidete Kastenform geben.

Backen:

75 Minuten auf der untersten Schiene bei 150 – 175°C
Nach 30 Minuten Backzeit den Kuchen eventuell einschneiden zúnd mit Backpaier abdecken.

Warum ich das Rezept nun doch gefunden habe?

Bei meinen vielen Arztbesuchen hatte ich irgendwann genug von der ausliegenden „Literatur“, holte mir mein Notizbuch und einen Bleistift heraus, beschloss skizzierend für 2015 das Jahres-Projekt von 2012 (Mach Platz für Neues) aufleben zu lassen und gab so dem neuen Jahr, wider aller anderen Vorsätze, doch ein Motto 🙂

Ziel ist es wieder, dass jeden Tag ein nicht gebrauchtes Teil meine Wohnung verlässt. Auf der Suche nach nicht unnötigen Dingen wird dann doch das eine oder andere Objekt etwas genauer betrachtet. So blätterte ich ein altes Schulkochbuch vor dem Wegwerfen noch einmal durch UND es flatterte das verloren geglaubte Kuchenrezept von Schwiegermutter Erika heraus.